主干课程：烹饪原料学、 烹饪化学、 烹饪概论、 烹饪卫生与安全学、 烹饪基本功训练、食品雕刻与冷拼、 中式面点工艺、 烹饪营养学、 现代固房生产与管理、 粤菜制作、功能性食品及开发、 餐饮管理实务等．

就业方向：主要面向酒高星级酒店餐饮部门及社会知名餐饮企业等， 比如：中餐固师、职业学校烹饪教师、 营养教育和营养配餐师等．